这是一个制作软嫩棉花蛋糕的视频，以下是详细的制作比例和注意事项 制作比例 - 鸡蛋：8个 - 玉米油：90克 - 牛奶：110克 - 低筋面粉：120克 - 糖：70克 - 柠檬汁：适量 - 模具：28×28烤盘，需垫油布 制作步骤 1. 分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入干净的容器中，蛋清容器需无油无水。 2. 预热烤箱：使用海氏i7风炉烤箱，提前预热。 3. 制作蛋黄糊：将玉米油、牛奶混合，加入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌成细腻的蛋黄糊。 4. 打发蛋清：在蛋清中加入柠檬汁，分三次加入糖，用打蛋器打发至湿性发泡（提起打蛋器有大弯钩）。 5. 混合面糊：取三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再将其倒回剩余的蛋清中，继续翻拌均匀，注意手法要轻柔，避免消泡。 6. 烘烤：将面糊倒入垫有油布的28×28烤盘中，放入预热好的烤箱，烘烤过程中最后5分钟需把水端出来，具体烘烤时间和温度可根据自家烤箱调整。 7. 脱模切块：烤好后取出蛋糕，放凉后即可脱模，可切成任意喜欢的形状。 注意事项 - 分离蛋清和蛋黄时，要确保蛋清中没有蛋黄，否则会影响蛋清的打发。 - 打发蛋清的容器必